Kupfergluconat ist eine gut verträgliche organische Kupferverbindung. Kupfer wirkt als Katalysator für Oxidations-Reduktions-Reaktionen und ist eng mit der Eisenverwertung verknüpft: Das kupferabhängige Enzym Hephaestin ist für den Transfer von Eisen aus dem Darm ins Blut essenziell. Ohne ausreichend Kupfer kann Eisen nicht effizient absorbiert werden.